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人在苏州,吃面不愁!今天就让这碗黄鱼面,来唤醒你的胃!
2018年09月21日 00:37   浏览:26303   来源:好店密探

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苏州人,习惯了早起一碗面!“哧溜哧溜”一碗下肚,才是每天正确的打开方式!黄鱼面,对苏州人来说其实并不陌生,没有浓油赤酱,只有一碗鲜香,今天,小编就来带你感受下,这碗独特的黄鱼面


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你知道,这一碗黄鱼面藏了多少秘密嘛?


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如小臂粗的黄鱼,那都是老板每天清晨就采购回来的!


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亲自去头尾、去内脏,小心的片鱼、去骨!这种枯燥而乏味的工作,老板做的甘之如饴!


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要说,一碗面的精华,全部在于底汤!猜猜这里有多少种原料?


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猪骨、猪龙骨、猪蹄膀、金华火腿、牛筒骨、老母鸡等,再跟黄鱼骨、鱼肉一起,经过四个多小时的文火熬制,想不鲜美,都不行!


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一碗鲜美高汤+一条鲜美黄鱼+挂满金黄汤汁的细面=完美!


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牛蛙面,独具一格



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牛蛙面,苏州并不少见!但是小编尝过他们家的牛蛙面,就再也忘不了了!又鲜又嫩的蛙肉铺满整碗,让你一秒遇到“真爱”!


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独具匠心的酸梅汤


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不光是颜色和口味,都秒杀一众酸梅汤!这个酸梅汤应该有的正确的打开方式!


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向老板打听了,原来特别之处在这里!熬制酸梅汁的食材不止常见的乌梅与冰糖,还有洛神花、甘草、山楂和旧时皇帝特供的新会陈皮!怪不得喝出的酸梅汤都这么多层次感!吃完面后来一杯,已陶醉!


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舒心的环境



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一进来给人的感觉就是舒心!干净的桌面,整洁的布置,可以看到的操作间!简简单单,就是这么舒服!


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虽然面店不大,但是处处讲究!连放调料的小摆件,都能让人看出老板的用心!


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师从御厨,来头不小



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蒋家人的当家师从三位名厨,中南海御用私厨、锦江饭店行政总厨和台湾鼎泰丰的白案师父,单单一个名头都能让人惊叹!但是店内没有合影,老板说,他只想单纯地靠口味来吸引饕客!


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