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探店版“深夜食堂”,我就去吃这一碗狗扽面!
2018年09月21日 00:59   浏览:36374   来源:好店密探

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一家小店,

只有一个男人,

只做一碗扽面。

安静、素雅、淡薄,

一种少有的情怀!

一份难得的匠心!


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就是这家不起眼的小店,却每天都在上演着,一个男人从清晨5点就开始揉面、醒面到扽面,最后做成一碗治愈系的面条,整个过程要足足5个多小时,才能换来这一碗平凡却不普通的面!


什么是扽面?

他说,“扽”是甘肃老家的方言,小孩儿扯的面,各种不均匀,大人吃一口,就会说,你看你这面扯的跟狗扽的一样。


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所以,这碗面的名字就是“狗扽面”!乡音虽土,但是满满的淳朴!


对不起,只卖面

进店,没有别的,只有面!有时候甚至只有一种口味的面条,老板今天做什么那就吃什么吧,没有多余的选择,如此,反而新鲜,独特!


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从切片,到一个个扽到锅中,一寸多宽的面条,在老板的手里欢快起舞。


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再扽成一段段的投入滚开的大锅中。


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两沸即成,洁白如玉的面条就可出锅啦!


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滚烫的面条出锅了,“呼呼”地冒着热气!


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再从锅里分装到小“盆”中,真的,是盆没错!


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配上绿色的黄瓜、肉丁、豆干、胡萝卜、土豆条,撒上鲜红的辣椒,喷香扑鼻!


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这一碗面,色泽鲜艳,吃起来口感柔韧、筋道,滋味浓郁,那叫一个“舒坦”!


独特的风格


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我不说,你能猜到这是一家面店吗?整个店内的大小物件,全是都是老板亲力亲为!


不大的店,却处处透露出一个人认真做事的心!


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店内布满了手工艺品,一家手工面店配上手工艺品,如此协调!


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老板说,这些小物件都是从老家带来的,说实话,在大城市,这些却稀罕的很!


酒香不怕巷子深


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【以上内容转载自“大众点评”,如有侵权请联系我们删除】


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